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  Entradas y huevos > Pez espada en salsa de nuez

Ingredientes:

2 rebanadas de pan candeal
Tomillo para decorar
1 dl aceite de oliva
1 el zumo de un limón
80 g nueces peladas
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
2 ramitas de tomillo
4 filetes de pez espada
Sal y pimienta

Preparacion:

salpimentar el pez espada. Lavar y picar el tomillo. Pelar y machar ligeramente en un mortero los ajos. Poner el pan a remojar en un cuenco con agua.

Paso 2
Precalentar el horno a 180 °c. Cortar en 4 trozos el papel de aluminio, poner encima un filete espolvoreado con tomillo y doblar en forma de paquete. Colocarlos en una bandeja refractaria y hornear 5 minutos. Sacar del horno y reservar caliente.

Paso 3
Escurrir el pan y triturarlo junto con los ajos, las nueces y el zumo de limón. Incorporar el aceite sin parar de mover para que la mezcla emulsióne y salpimentar. Repartir en los platos el pez espada con con la salsa de nuez por encima, decorar con unas ramitas de tomillo y servir.