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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Pollo a la pepe
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

Para 5 personas 1 ud. Pollo en presas
1/2 ud. Cebolla finamente picada
3 ud. Cebolleta picada
150 gr. Paté de foie
1 vaso coñac
2 vaso vino blanco
Sal y pimienta
Harina
Aceite de oliva
1 ramillete cebollino
Preparacion:

Cortar el pollo en presas.
quitarles la piel,salpimentarlas.
enharinarlas.
dorar las presas en aceite de oliva. Sacar los trozos de pollo una vez dorados para rehogar la cebolla y las echalotes,sobre esa camavolver a colocar las presas de pollo,incorporar el cognac y flambear.
agregar el vino blanco y cocinar a olla tapada durante 10-12 minutos.
agregar entonces el paté,disuelto en un poco de vino,reducir,y a servir acompañado de papas cocidas en caldo y ¨rociadas de ciboulette.
buen provecho