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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Reducción de vino de oporto
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 botella de vino de oporto,
Unas gotas de vinagre,
1 chalote,
Estragón.
Preparacion:
Dorar el chalote con el estragón. Añadir el vino de oporto y dejarlo reducir a fuego lento unas 2 horas. Un poco antes de retirarlo, añadir unas gotas de vinagre.
Otra elaboración consiste en reducir 1 litro de vino de oporto a fuego lento, hasta que queden unos 125 cl.
Idónea para cualquier tipo de carne.