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  Panes y bollos > Roscón de reyes con frutas

Ingredientes:

500 g de harina
1 y 1/4 bolsitas de levadura liofilizada
60 ml de leche templada
2 cucharadas de azúcar
100 g de mantequilla fundida templada
3 huevos
2 yemas
La ralladura de una naranja
40 g de guindas picadas
100 g de pasas picadas
1 copita de ron
Azúcar para espolvorear
1 yema de huevo para barnizar

Preparacion:

macerar 30 minutos las frutas confitadas en el ron. Escurrir y secar.
Cernir la harina en un cuenco amplio. Reservar. En otro cuenco mezclar la levadura, la leche y el azúcar y dejar reposar diez minutos. Incorporar a la harina y remover ligeramente. Dejar reposar 20 minutos más.

Paso 2
Mezclar los huevos, las yemas, la mantequilla, la ralladura de naranja y la sal. Mezclar con la levadura y la harina. Amasar hasta que quede una masa lisa y elástica.

Paso 3
Incorporar las frutas, amasar y dar forma de rosca. Introducir una sorpresa y pincelar con la yema batida. Hornear en una placa engrasada a 180 °c durante 30 minutos. Espolvorear con el azúcar.