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  Salsas y fondos > Salsa al pesto

Ingredientes:

2/3 de taza de hojas de albahaca, de menta, de perejil.
1/3 taza de piñoles.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
2 dientes de ajo hechos casi puré.
1/2 cdta. De sal.
1 cda. De vinagre balsámico.
1/2 taza de aceite de oliva.

Preparacion:

Mezcle en una batidora (o procesador de alimentos) 2/3 taza de cada una de hojas de albahaca o basilico, de hojas de menta y de hojas de perejil, junto a 1/2 taza de piñoles, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 2 dientes de ajo gandes, 1/2 cucharadita de de sal, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1/2 taza de aceite de oliva. Después de convertir todos los ingredientes en una especie de puré, sazónelo con sal y pimienta a gusto y sírvalo a temperatura ambiente sobre pasta, vegetales, ensaladas, especialmente la tipo capresa, de rebanadas de tomates con queso mozzarella o cualquier tipo de plato que requiera una salsa exquisita.