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  Salsas y fondos > Salsa andaluza (otra)

Ingredientes:

1 pimiento rojo para asar
100 grs. De puré de tomate
250 grs. De mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil

Preparacion:

*.-asamos el pimiento en el horno o a la plancha.
Lo pelamos, le quitamos el tallo y las semillas y lo cortamos en tiras.
*.-cocemos el huevo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocido, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separamos la yema de la clara.
*.-introducimos el pimiento asado en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado.
*.-trituramos con la batidora hasta que se forme una salsa homogénea.
*.-vertemos la salsa en un bol, tapamos y enfriamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
*.-usamos para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.