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  Salsas y fondos > Salsa barbacoa (barbecue)

Ingredientes:

400 cc. De concentrado de tomates.
2 cucharadas colmadas de miel de abeja.
6 cucharadas de vinagre de vino blanco.
2 cucharadas de salsa de mostaza.
6 cucharadas colmadas de cebolla rallada y destilada.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo machacados.
Pimienta blanca molida.
Sal.

Preparacion:

Esta salsa de origen norte americano, posee muchas variaciones en la actualidad. Existen tantas como tantos la cocinan, pero aquí presento una variación a base de ingredientes muy comunes que la hace más fácil de preparar.
En una olla pequeña poner el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, freír durante 3 minutos, luego agregar todos los ingredientes y salpimentar a gusto. Cocinar durante 15 minutos más a fuego muy suave agregando agua caliente para evitar se seque demasiado (igual ésta debe ser algo espesa, tipo katchup). Luego retirar el ajo machacado para servir caliente o fría.
Ideal para poner sobre carnes asadas, pollo, patatas y pastas, o envasar y guardar refrigerada.