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| Salsas y fondos > Salsa de cebolla a la crema | |||||
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Ingredientes:
250 grs de cebollas 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de litro de caldo Sal 150 grs de crema fresca o crema de leche Pimienta blanca recién molida Nuez moscada recién rallada | |||||
Preparacion: Pelar las cebollas, picarlas muy finas y glasearlas en la mantequilla caliente. Agregar el caldo, tapar la cazuela y dejar que repose todo junto con el fuego apagado. Pasar la mezcla resultante por la batidora hasta obtener un puré muy fino, añadir la crema fresca y dejar cocer 5 minutos muy lentamente. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. | |||||
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