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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa chutney de mango y jengibre
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 cuchara sopera jengibre
7 dl. Zumo de manzana
75 ml. Vinagre de manzana
1/4 cuchara sopera cardamomo molido
75 ml. Melaza
Narajas chinas cortadas por la mitad
1 ud. Mango pelado y cortado en gajos
Chalota
1 cuchara sopera pimienta verde en grano
Preparacion:

Mezclar el jengibre, el zumo de naranja, vinagre, cardamomo y melaza en una sartén haciendo un almíbar. Llevar a ebullición y mantener a fuego suave. Pochar por separado las naranjitas, el mango y las chalotas durante un minuto, escurrir bien y reservar. Añadir al almíbar la pimienta verde y rectificar la sazón. Reducir el líquido a la mitad y dejar en el fuego unos 10 minutos hasta que adquiera consistencia, dejar que se enfríe, añadir las naranjitas, el mango y las chalotas y reservar.