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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

75 gr. De jamón serrano,
75 gr. De cebolla picada,
25 gr. De mantequilla,
1 ramo de hierbas aromáticas,
1 dl. De vinagre, 3 dl. De salsa española ( ver salsa española),
1 copa de oporto y
2 cucharadas de jalea de grosellas.
Preparacion:
Cortar muy fino el jamón y la cebolla. Fondear con la mantequilla y añadir el ramito de hierbas aromáticas. Cuando este cocida la cebolla añadir el vinagre y reducir en su totalidad. Agregar la salsa española y cocer durante 5 minutos. Retirar el ramillete de hierbas y añadir el oporto y la jalea de grosellas. Rectificar de sal y de pimienta. Para caza mayor.