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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

75 gr. De mantequilla,
65 gr. De harina,
0,6 litros de caldo de ave o ternera sin color,
0,15 litros de caldo de cocción de champiñones,
0,15 litros de nata espesa,
1 cebollino y
Un ramito de hierbas aromáticas.
Preparacion:
Preparar un roux blanco (ver roux en diccionario) con la mantequilla y la harina, mojar con el caldo de ave o ternera y el caldo de los champiñones. Agregar el cebollino cortado fino y el ramillete de hierbas. Dejar cocer moderadamente durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Cuando esté en su punto pasar por el colador chino.
Para carnes.