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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa crema de verdeo y mostaza
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
1 cebolla chica picada
2 cebollas de verdeo bien picadas
1diente de ajo
100cc de aceite de oliva
200cc de vino blanco
25g de manteca
25cc de coñac
250g de crema de leche
1 cucharada de ciboulette o perejil picado
1 cuchara de postre de mostaza
Sal y pimienta a gusto.
Preparacion:
En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo, salpimentar, agregar el coñac y flambear, luego agregar el vino y dejar reducir, por último, diluir la mostaza en la crema de leche y agregar a la preparación.
Cocinar a fuego bajo 3 minutos más revolviendo con cuchara de madera, rectificar el condimento de ser necesario dejar cocinando tapado a fuego mínimo 2 minutos.
Servir espolvoreada con ciboulette o perejil picado.