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  Salsas y fondos > Salsa de curry y almendras

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla derretida
100 grs de almendras peladas
2 cucharadas de pasas
2 cucharaditas de curry en polvo
Sal
Una pizca de comino molido
Pimienta recien molida
125 cc de vino blanco
4 chalotas o cebollas
150 grs de crema fresca o nata líquida
Zumo de limón
250 cc de caldo

Preparacion:

Pelar las chalotas y picarlas muy finas. Calentad la mantequilla y pocharlas en ella. Cuando estén tiernas echad las almendras, las pasas y el curry. Removed bien y sazonad con la sal, pimienta y el comino.
Regad con el vino blanco y el caldo. Incorporad la nata líquida y mezclad todo bien.
Dejar cocer todo junto durante unos 5 minutos a fuego muy suave hasta que la salsa esté cremosa. Finalmente añadid el zumo de limón.