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  Salsas y fondos > Salsa curry

Ingredientes:

1 cebolla trinchada ;
1 manzana rallada ;
50 gr. De mantequilla ;
60 gr. De harina ;
2 cucharaditas de curry ;
Un trozo de piel de naranja seca y rallada ;
1 diente de ajo rallado ;
1 vaso de fondo oscuro ;
1 vaso de puré de tomates ;
1 vaso de leche de coco.

Preparacion:

Se rehoga la cebolla con mantequilla, se agrega la harina y el curry y se deja dorar. Añádase la manzana, viértase el fondo y el puré de tomates, mézclese todo y póngase a cocer, durante 40 minutos sazonando con sal, ajo y piel de naranja. Una vez terminada la cocción, se vierte la leche de coco, se le da otro hervor y se sirve sin pasarla.