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Ingredientes:
1 cucharada de chalota picada, 1 dl. De vinagre, 1/4 de litro de salsa española ( ver salsa española), 1 cucharada de salsa de tomate concentrado, 1 cucharadita de salsa perris.
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Preparacion: En una cacerola se echa la chalota picada con el vinagre, reduciendo casi a la mitad. Se incorpora la salsa española y la cucharada de salsa de tomate concentrado, dejar cocer unos minutos. Añadir la salsa perris. Se rectifica de sal y pimienta, se pasa por un colador y listo. Para carnes.
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