Preparacion: Removed las yemas con un poco de sal, y batidlas hasta obtener una crema espumosa. Verted en un recipiente de porcelana y ponedlo al baño maría. Añadir la cerveza sin dejar de remover. Se ha de hacer a fuego suave para obtener una crema espumosa y dorada y que las yemas no se corten. Sazonad la salsa con sal y las pimientas y un poco de zumo de limón. |