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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa a la espuma de cerveza
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
4 yemas de huevo
375 cc. De cerveza negra
Pimienta negra recién molida
Pimienta de cayena
Zumo de limón
Preparacion:
Removed las yemas con un poco de sal, y batidlas hasta obtener una crema espumosa.
Verted en un recipiente de porcelana y ponedlo al baño maría. Añadir la cerveza sin dejar de remover.
Se ha de hacer a fuego suave para obtener una crema espumosa y dorada y que las yemas no se corten.
Sazonad la salsa con sal y las pimientas y un poco de zumo de limón.