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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa a la manteca de salvia
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
3 echalottes
1diente de ajo picado
200cc de vino blanco
200cc de caldo de ave
1 atado de salvia picada
250g de manteca
50g de queso parmesano rallado grueso
Preparacion:
Colocar en un sartén el aceite de oliva y 25g de manteca y rehogar los echalottes y el ajo.
Incorporar el vino blanco y dejar evaporar, agregar el caldo y la salvia, agregar los 225g de manteca restantes condimentar con sal y pimienta negra de molinillo, apagar el fuego y añadir el queso rallado.