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| Salsas y fondos > Salsa de naranjas | |||||
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Ingredientes:
El jugo de 6 naranjas 130g de azúcar 3 clavos de olor Pimiente negra de molinillo 2 cucharas de licor grand marnier(optativo) 120g de roux | |||||
Preparacion: Llevar a ebullición el jugo de naranjas con los clavos de olor. En otro recipiente hacer un roux con la manteca y la harina(ver masas básicas en panadería y repostería), y agregar el jugo poco a poco revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que vuelva a hervir apagar el fuego retirar y agregar pimienta negra de molinillo y si gusta el licor. Ideal para acompañar carnes de aves y cerdo. | |||||
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