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  Salsas y fondos > Salsa oscura-

Ingredientes:

2 cdas de mantequilla,1 cebolla grande,1 zanaoria,2 cdas harina de trigo,1 taza de agua,1 hoja de laurel,1/4 taza vino seco,1/4 libra de jamon,2 tomates de ensalada grandes,1 lata de consome,1 macito de perejil,1 macito de tomillo,1/2 cdta de sal.

Preparacion:

Caliente la mantequilla.
pique el jamon, cebolla,zanahoria y tomates en pedacitos.
cocinelo todo con la mantequilla calienta duante 5 minutos,revuelvalo para que no se pegue.
polvoree la harina sobre los veguetales y mescle bien.
agreguepoco a poco el consome y el agua,el perejil,laurel y tomillo.
tapelo y deje hervir durante 1 hora a fuego lento.
cuele la salsa y anadale la sal y el vino seco.
servir con carne roja.