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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa de pimientos rojos
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva de 1º
3 pimientos rojos (unos 400 grs)
Sal
2 cebollas medianas
Pimienta negra recién molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 cucharada de alcaparras (opcional)
Preparacion:
Pelar las cebollas y picarlas muy finas, glaseadlas (pocharlas) en el aceite hasta que estén bien tiernas. Reservadlas.
Cortad los pimientos en cuartos, quitad las semillas y lavarlos bien. Cortadlos pequeñitos, añadidlos a las cebollas y dejar que se hagan. Pasar toda la mezcla por la batidora hasta obtener un puré fino, sazonadlo con la sal, la pimienta y la cayena al gusto.
Una vez obtenida la salsa se puede, si se quiere, añadir las alcaparras y dejar dar un hervor todo junto.