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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa de roquefort a la mostaza
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
100 grs queso de roquefort
4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra (a ser posible de la coop. Oleoestepa de estepa (sevilla))
1 huevo
Vinagre de manzana, sal
Una pizca de mostaza de dijon o similar
Preparacion:
Elaborar una mahonesa , con el huevo, el aceite (este según el espesor que se quiera en la salsa), unas gotas vinagre de manzana, sal). Una vez hecha incorporar la mostaza de dijon y batir bien.
En el mismo vaso de la batidora añadir el queso de roquefort desmenuzado, batir y rectificar de sal y mostaza según gustos. (para espesar añadir aceite (siempre de oliva virgen extra) y para aclarar incorporar un poco de leche u otro huevo)