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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa de tomates con legumbres
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
2 tomates pelados sin semillas y picados 1 lata de puré de tomates
200g de garbanzos en lata o remojados 24 h y hervidos
200g de porotos de manteca en lata o remojados y hervido
200cc de caldo
1 cebolla chica picada
2 dientes de ajo picados
150g de panceta ahumada cortada en cubitos
1 cucharada de perejil picado
100ccde aceite
25g de manteca
Sal, pimienta y ají molido a gusto
Preparacion:
Colocar en una cacerola abundante agua salada a hervir.
En una sartén antiadherente colocar el aceite de oliva y la manteca, dorar la cebolla, el ajo y la panceta, agregar el tomate, condimentar con sal, pimienta y ají molido dejar reducir.
Agregar los porotos, los garbanzos y el caldo.
Cocinar unos minutos apagar el fuego y espolvorear con el perejil picado.