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| Salsas y fondos > Salsa de tomates con legumbres | |||||
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Ingredientes:
2 tomates pelados sin semillas y picados 1 lata de puré de tomates 200g de garbanzos en lata o remojados 24 h y hervidos 200g de porotos de manteca en lata o remojados y hervido 200cc de caldo 1 cebolla chica picada 2 dientes de ajo picados 150g de panceta ahumada cortada en cubitos 1 cucharada de perejil picado 100ccde aceite 25g de manteca Sal, pimienta y ají molido a gusto | |||||
Preparacion: Colocar en una cacerola abundante agua salada a hervir. En una sartén antiadherente colocar el aceite de oliva y la manteca, dorar la cebolla, el ajo y la panceta, agregar el tomate, condimentar con sal, pimienta y ají molido dejar reducir. Agregar los porotos, los garbanzos y el caldo. Cocinar unos minutos apagar el fuego y espolvorear con el perejil picado. | |||||
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