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  Salsas y fondos > Salsa de verduras 2

Ingredientes:

2 tomates pelados, sin semillas y picados
1 zucchini
1 berenjena
150g de chauchas redondas
1 pimiento rojo
1 cebolla chica
2 dientes de ajo picados
200cc de aceite de oliva
200cc de caldo de ave
1 cuchara de pimentón dulce
Sal, pimienta y tomillo a gusto

Preparacion:

Lavar y cortar las verduras en fina juliana,(tiritas finitas), al pimiento quitarle las nervaduras blancas .
En una sartén con el aceite de oliva y el pimentón, dorar la cebolla y el ajo junto con las verduras tapar y dejar a fuego bajo para que las verduras se ablanden y larguen sus jugos. Agregar el caldo y dejar reducir.
Condimentar con sal, pimienta negra de molinillo y tomillo. Mantener tapado a fuego bajo 15 minutos y servir.