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| Salsas y fondos > Salsa vinagreta: | |||||
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Ingredientes:
Para 4 personas 1 dl de vinagre de manzana. 3 dl de aceite de oliva virgen. Sal y pimienta blanca molida. Perejil finamente picado. Unas gotas de zumo de limón. Cebolleta fresca picada. Clara y yema de huevo cocido picadas | |||||
Preparacion: Emulsiona el vinagre y el zumo de limón con el aceite y añade el resto de los ingredientes. Prueba el punto de sal y el equilibrio de aceite y vinagre. Si resultara demasiado suave añade mas vinagre y si resultara muy ácida aumenta la cantidad de aceite de oliva. Esta salsa acompaña multitud de platos: espárragos, alcachofas, marisco, pescados.... Dándoles un toque refrescante y aromático. Todo lo que buscas para tu cocina aquí | |||||
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