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  Salsas y fondos > Salsa de vino de oporto (1)

Ingredientes:

1 dl. De vino de oporto,
Una cucharada de chalota picada,
1 hoja de laurel,
1 pizca de tomillo,
Sal y
Pimienta,
1.5 dl. De zumo de naranja,
El zumo de medio limón,
1 cucharada de ralladura de piel de naranja y
Una pizca de cayena,
4 dl. De jugo de ternera ( ver fondo de carne o fondo oscuro o jugo ligado).

Preparacion:

En una cacerola se echa el vino oporto, una cucharada de chalota picada, la hoja de laurel y el tomillo, sal y pimienta. Reducir a la mitad y agregar el zumo de naranja y el de limón, la ralladura de piel de naranja y la cayena. Pasar por el colador fino y añadir el jugo de ternera. Para asados.