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| Salsas y fondos > Salsa de vino tinto a la mantequila | |||||
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Ingredientes:
2 chalotas 1 cucharada de mantequilla 3/8 de beaujolais (o cualquier otro vino tinto seco) 125 grs de mantequilla muy fría Sal y pimienta negra recién molida | |||||
Preparacion: Pelar y picar las chalotas, calentad la cucharada de mantequilla en una cazuela y glasearlas hasta que estén tiernas. Agregar el vino tinto y cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Retirad del fuego. Añadid la mantequilla troceada (los 125 grs) y batir con las varillas hasta que la salsa adquiera un punto cremoso. Salpimentar al gusto. | |||||
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