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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > San jacobo de pollo
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

4 pechugas de pollo
4 lonchas de bacon ahumado
4 lonchas de queso gruyére
2 huevos
Harina y pan rallado necesario
Perejil fresco
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparacion:
limpiar cada pechuga de pollo; abrirla en forma de libro y reservar espolvoreada de pimienta. Retirar la corteza del bacon y doblar cada loncha sobre la mitad del filete. Tapar con la otra parte de la pechuga abierta (haremos en total cuatro san jacobos) y prensar con la palma de la mano.

Paso 2
Batir los huevos con perejil picado y un poco de sal. Pasar cada pechuga rellena por harina, huevo y pan rallado, sellando bien los bordes.

Paso 3
Poner aceite abundante a calentar en una sartén; ir friendo los san jacobos, dándoles la vuelta. Cuando estén bien dorados y crujientes, escurrir sobre papel de cocina.
Enseguida poner sobre la fuente de presentación y colocar la loncha de queso enrollada encima. Se pueden acompañar de patatas paja.