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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Solomillo de avestruz con salsa de pimienta negra
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 kg. Solomillo de avestruz
Sal y pimienta
1 chorro aceite de oliva

Para la salsa
Mantequilla
Pimienta negra en grano
1 chorro brandy
Caldo de carne
Nata líquida
Sal
Para la guarnición
Puré de patatas regado con aceite de oliva
Preparacion:

1 preparaciónhacer unos filetes de la carne de avestruz, salpimentar y dorar por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.
2 para la salsapor otro lado, diluir la mantequilla, añadir la pimienta en grano, el brandy y dejar reducir. Incorporar el caldo de carne, una pizca de sal y nata líquida.
3 presentaciónservir la carne con la salsa y un poco de puré de patata.