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  Pollo aves y caza > Strogonoff de pollo

Ingredientes:

600 g pechuga de pollo
250 g champiñones
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 cuchara paprika
20 ml nata
6 cucharadas aceite
50 g mantequilla
1 chorrito brandy
Sal y pimienta

Preparacion:

limpiar el pollo retirando huesecillos y la grasa; cortar en tiras largas y finas y salpimentar. Pelar los dientes de ajo y prensar en un mortero con el aceite. Añadir al pollo y mezclar bien dejándolo macerar.

Paso 2
Mientras tanto, pelar y picar la cebolleta en juliana muy fina. Pochar con la mantequilla en una sartén a fuego suave con una pizca de sal. Limpiar los champiñones cortando el tallo arenoso; pasar por el chorro de agua y cortar en láminas. Añadir a la cebolla y rehogar 2 minutos. Reservar.

Paso 3
Saltear el pollo en una cazuela, durante 10 minutos a fuego medio, removiéndolo con una cuchara. Rociar con el brandy y flambear. Entonces añadir los champiñones y la nata. Condimentar con la paprika y rectificar el punto de sal y pimienta. Dejar reducir la salsa hasta que comience a espesar, moviendo la cazuela de vez en cuando. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco.