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  Thermomix > Thermomix: arroz mediterráneo

Ingredientes:

1º paso
4 dientes de ajo grandecitos,
1 cubilete de hojas de perejil,
1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal,
50 g de zumo de naranja y 50 g de limón,
800 g de agua,
Azafrán y 1 cayena (opcional)
2º paso
Sofrito:
100 g de aceite,
100 g de pimiento verde,
100 g de pimiento rojo,
200 g de tomate natural triturado,
2 dientes de ajo.
3º paso
100 g de judías verdes frescas o congeladas troceadas *,
100 g de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos *,
100 g de coliflor fresca, 50 g de guisantes frescos o congelados,
100 g de calabacines sin pelar,
100 g de champiñón fileteado.
4º paso
300 g de arroz

Preparacion:

Paso 1: ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1º triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve.
Paso 2º: sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2º. Trocee: de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½. Programe después 7 minutos a 100º en velocidad 1
Paso 3º: ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe: 7 minutos, 100º en velocidad 1
Paso 4º: eche el arroz y programe: 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del paso 1º que habíamos reservado y programe 13 minutos temperatura varoma velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique). Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.
Nota: si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo, el arroz absorbe el caldo y queda en su punto.
Si pone las verduras frescas, pártalas finicas.