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  Thermomix > Thermomix: capuchinos cubanos

Ingredientes:

· 10 huevos
· 70 g de azúcar
· 50 g de maicena
· 1 cucharadita de vainilla
· 1/4 cucharadita de sal
· antes de comenzar pesar el azúcar y maicena
Miel de capuchinos:
· 400 g de azúcar
· 400 g de agua
· canela en rama (un palito completo)
· cáscara de limón (al gusto)
· 260 g de vino blanco

Preparacion:

Poner la mariposa en las cuchillas, echar 2 huevos enteros, 8 yemas, 70 g de azúcar y la sal, programar 10´ 40º velocidad. 3 al acabar poner otros 10´ sin calor velocidad. 3 y añadir la vainilla, cuando falten 2´ añadir la maicena poco a poco.
Verter la crema en un molde enharinado y hornearlo 25 minutos a 180 ºc. Mirarlo y dejarlo 5 a 10 minutos (según horno) dejarlo reposar un rato, al retirarlo del horno darle la vuelta para echarle la miel de capuchino por la parte de abajo y pincharlo con un palillo para que penetre bien la miel.
Miel de capuchino: con el vaso limpio echar el azúcar, agua canela en rama y cáscara de limón programar 10´ temperatura varoma velocidad. 2 cuando termine echar el vino blanco y programar 5´ temperatura varoma y velocidad. 2, echar poco a poco sobre el biscocho.
Para finalizar darle la vuelta al biscocho para que quede del derecho y ponerlo en el frigorífico para degustar al otro día.