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  Thermomix > Thermomix: gazpacho de habas, almendras o piñones

Ingredientes:

3 huevos
¼ litro de aceite
Ajos, sal y vinagre
½ kg de pan blanco
½ kg de habas, almendras o piñones

Preparacion:

Ponemos las habas, las almendras o los piñones en remojo 24 horas antes.
Una vez peladas, las ponemos en el vaso del thermomix y le añadimos la miga de pan, los huevos, los ajos, un poco de vinagre y un poco de agua.
Ponemos encima de la tapadera del thermomix el cubilete y los ponemos en marcha en velocidad 5, añadiéndole poco a poco el aceite que iremos poniendo en la tapa, como si hiciéramos mayonesa.
Una vez conseguida la masa, le añadiremos agua al gusto, la sal y el vinagre, removiéndolo con la espátula.
Como guarnición le pondremos daditos de melón, manzana y pasas.
Se sirve muy frío.
Nota: es una receta del restaurante el churrasco de córdoba. Para el thermomix-21, poner la mitad de cantidad de ingredientes.