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  Thermomix > Thermomix: milhojas de ibérico regadas con salsa de membrillo

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo ibérico .
100 g de jamón ibérico muy finito .
140 g de jamón de york muy finito .
140 g de queso en lonchas muy finitas .
140gr. De bacón en lonchas muy finitas .
140 g de ciruelas pasas sin hueso .
Sal y pimienta
Salsa de membrillo
2ºparte:
200 g de nata para cocinar o l latita de nata la lechera de nestlé .
200 g de dulce de membrillo (le recomendamos la marca santa teresa o la hecha por ud. Misma en el thermomix)
Para finalizar:
150 g de champiñones laminados.
Sal y pimienta

Preparacion:

Pídale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejándolos muy finitos.
Salpimiéntelos y vaya rellenándolos por el siguiente orden:
Una capa de jamón ibérico .
Una capa de jamon de york .
Una capa de queso
Enrolle el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien.
En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de bacón.
A continuaci6n envuelva cada rollo con film transparente, apretándolos muy bien. Y déjelos reposar en el frigorífico.
Ponga ½ litro de agua en el vaso del thermomix con un poquito de sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto. Coloque los solomillos en el recipiente varoma y reserve (si lo desea puede poner alrededor unas rodajas de patata, manzana o batata para guarnición.)
Cuando acabe el tiempo programado. Coloque el recipiente varoma con los solomillos sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
Déjelos enfriar y trínchelos sírvalos con la salsa de membrillo bien caliente.
Puedes pedir a tu carnicero que te los rellene, así evitaras el paso 1 y 2