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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:


250 g magro de cerdo
150 g papada de cerdo
3 higaditos pollo
50 g tocino fresco
½ cebolla.
1 diente de ajo
1 huevo
¼ cubilete jerez
1 cucharada de brandy
50 g nata líquida
Sal, pimienta,
Nuez moscada,
Hierbas provenzales
1 cucharada mantequilla
1 cucharada de maizena
50 g pistachos crudos


Preparacion:

Blanquear el tocino ( cortado en pequeños daditos) en agua hirviendo durante 2 minutos.
Poner el vaso, la cebolla, mantequilla y ajo 3 minutos 100º velocidad 4
Picar la carne, papada e higaditos ( todo junto). Amalgamar todos los ingredientes en un bol y dejar en maceración durante 24 horas removiendo de vez en cuando.
Colocar en un molde albal de ½ kg. De capacidad (salen 2 ) y cocer en varoma 30min. Velocidad 1.
Dejar reposar en frigorífico 48 horas.