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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Carrillada ibérica en salsa
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
España
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 15 min
Ingredientes:
1 kg. de carrilada ibérica en trozos
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
4 dientes de ajo laminados
1 pizca de sal
90 cc. de aceite de oliva
100 cc. de vino blanco
3 clavos de olor
1 pizca de nuez moscada
Preparacion:
Cortar la carne en trozos.Cortar la cebolla y laminar los ajos.Añadir en la olla el aceite de oliva y la hoja de laurel.Añadir la cebolla picada y el ajo laminado y refreír bien añadir la carne salpimentada y clavos y nuez moscada.Una vez bien refrito el conjunto añadir el vino y cubrir de agua dejando cocer hasta que reduzca la salsa y la carne que de por si es tierna este lo mas jugosa posible.