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  Thermomix > Thermomix: queso fresco

Ingredientes:

2 litros de leche fresca entera.
100g de leche entera en polvo " la lechera" de nestlé.
2 cdtas rasas de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias).
1 cdta de sal.

Preparacion:

Echar en el vaso todos los ingredientes y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4.
A continuación programar 5 minutos temperatura 90º, velocidad2
Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero y dejarlo reposar durante una hora.
Pasado este tiempo, volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero.
Por último ponerlo en el cestillo e introducir éste dentro del vaso para que termine de escurrir todo el suero (de dos a tres horas).
Ponga un papel de cocina en la superficie y presione para que vaya empapando, repetir esta operación varias veces