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  Thermomix > Thermomix: rollo de anacardos con brócoli

Ingredientes:

* para el rollo:
O 250 g de anacardos tostados
O 4 huevos
O 2 dientes de ajo
O sal y pimienta
* para el relleno:
O 500 g de brécol cortado en trozos pequeños y hecho al vapor en el varoma
O salsa holandesa (página 34 del libro de recetas de thermomix, hace falta el doble de ración de lo que viene en la receta)
O sal y pimienta

Preparacion:

1. Encender el horno al máximo, engasar ó forrar con papel vegetal la bandeja de horno
2. Poner los anacardos y el ajo en el vaso y pulverizar en velocidad 5-7-9 hasta que estén triturados pero sin formar una pasta, reservar
3. Colocarla mariposa en las cuchillas y echarlos huevos, la sal y la pimienta y programar 5 minutos, 40°, velocidad3 y medio, cuando termine volver a programar igual pero sin temperatura
4. Agregar los anacardos picados con el ajo y mezclar suavemente con la espátula, verter en la bandeja que teníamos preparada y hornear a 200° hasta que esté firme (6 - 8 minutos)
5. Sacar cuando esté y volcarlo sobre un paño limpio, retirar el papel y enrollar con mucho cuidado para darle la forma, dejar reposar y enfriar un poco.
6. Desenrollar con cuidado y extender la salsa holandesa, .y cubrir con una capa de brécol,
7. Volver a enrollar y servir acompañado de la salsa restante, se puede servir frío ó templado.