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  Salsas y fondos > Tomate y chiles negros

Ingredientes:

10 tomatillos verdes
7 chiles negros pasilla seco
2 cebollas
1 ajo
Sal

Preparacion:

Muchos la conocen como pico de gallo.
Se pica el ajo muy finito, la cebolla en rodajas, los tomatillos en cuadros medianos y los chilles en rueditas no muy grandes.
Para esta receta todo es al gusto y que tan picoso y sazonado lo quiera.
En una sarten se frie en aceite el ajo; ya un poco suavizado se le hecha el tomatillo, las rodajas de cebolla, los chiles y sal.
Tip: mi abue ponia los chiles en agua caliente para que se suavizaran un poco, pero yo los echo asi para que ahi suelte el sabor y lo suavize el jugo del tomatillo.
Se tapa y se baja la flema. Esta riquisima con queso y unas tortillitas.