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  Pollo aves y caza > pollo al chilindron

Ingredientes:

1 pollo de 1.400 gramos de peso
80 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla

Preparacion:

Limpiar el pollo y proceder a cortarlo a trozos, a los que se les dará sal y pimienta. Echar la manteca en una cazuela y rehogar en ella los trozos de pollo. Una vez que estos trozos estén dorados, agregar a la cazuela la cebolla pelada y picada, el tomate pelado y picado, los dientes de ajo pelados y picados, uno de los pimientos cortados a trocitos, la hoja de laurel, el pimentón y el vino. Dejar que se vaya haciento poco a poco y, mientras, asar el pimiento rojo que nos quedó, pelarlo y cortarlo a tiras. Servir el pollo adornado con las tiras de pimiento rojo.