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  Postres y Dulces > Pan de Maiz de Puerto Rico

Ingredientes:

2 tazas de harina de maiz
2 tazas de harina todo uso (trigo) ya preparada con sal y levadura
4 huevos
1 pote leche coco
1 pote leche condensada
3 palitos de canela
10 clavos dulces
2 cads. vainilla
1 taza de aceite de oliva
opcional: 1 cajita de pasasralladura de coconueces o almendras

Preparacion:

Precaliente el horno a 250 grados f. Engrace un molde con mantequilla. Hierva en 4 onzas de agua la canela y los clavos, cuele y deje enfriar a temperatura ambiente.
En un embase hondo bata el aceite con la leche condensada y los huevos hasta que se sienta la mezcla cremosa. Agrege poco a poco y de forma alternada las harina y la leche de coco. Siga batiendo hasta que no tenga grumos. Agrege la vainilla y el liquido de los clavos y la canela que tenia recervado, mezcle bien.
Vierta en el molde... ahora puede anadirle las pasas y/o el coco rallado y/o las nueces.
Llevelo al horno y suba la temperatura a 350 grados.