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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Salsa Principe di Napoli
Valoracion de esta Receta
4.50/5.00 - 4 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Italia
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
50 min
Ingredientes:
300 ml. de leche
15 gr. de manteca o margarina
15 gr. de harina
250 ml. de crema de leche
150 gr. de champignons
2 cubitos de caldo de carne
70 gr. de jamón cocido
150 gr. de mozarella
Sal
Preparacion:
Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Agregar la crema de leche, el caldo de carne y los champignons cortados. Revolver continuamente y agregarle el jamón cocido cortado. Dejar hervir nuevamente. Salar a gusto. En la misma olla agregar la pasta elegida, pero fuera del fuego, agregar lo mozarella en trocitos revolver hasta que se derrita bien, volcar el contenido de la olla en una fuente enmantecada. Gratinar a fuego bien fuerte bien arriba hasta que este dorado.
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