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 recetas, cuadrado verde Pescados y mariscos > Tartar de atún
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Japón
Comensales:
5 Persona(s)
Tiempo:
25 min
Ingredientes:
1,5 kg. de Atún
1 limón
1 ramito de cebollino
1 taza de salsa de Soja
Preparacion:
El atún debe estar limpio , sin espinas y la espina centralSe congela durante 48 horas para evitar el parásito anisakisSe descongela metiéndolo en la nevera el día antes de consumirlo.Terminada completamente la descongelación se corta en taquitos y se rociá con media taza de soja.Se deja macerar durante un par de horas y antes de servir se le añade medio limón exprimido, el cebollino muy picado y se rocía con el resto de la salsa de soja y se remueve bien.Si se quiere, se puede añadir más soja (depende de los gustos).Se acompaña con unas hojas de canónigos o berros aliñados con vinagre balsámico.