Mi Cocina

  Segundo Plato > Solomillo de Cerdo con Cebollas Confitadas

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 K de cebollas
1 Vaso de vino rosado
1 Tacita de aceite de oliva
2 Cucharada de azúcar
Sal
Pimienta negra
6 Diente de ajo

Preparacion:

Se pican las cebollas muy finas, y se fríen en aceite de oliva a fuego muy lento, se mueven con frecuencia para que no se peguen. Se mantiene el fuego bajo y se añade poco a poco el vino junto con 2 cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté blanca y sin dejar que se seque. Se limpian bien los solomillos. Cuando la cebolla esté hecha, poner los solomillos enteros y los ajos majados en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante 8 o 10 mins, se dán vueltas. Los sazonamos y añadimos pimienta negra molida. Cortar los solomillos en filetes de medio cm de grossor y se ponen en el plato encima de la cebolla confitada.