Mi Cocina

  Sopas y cremas > Sopa de lentejas picante

Ingredientes:

1/2 taza lentejas rojas
1 lt de agua
1 Cebolla (picada fina)
1/2 cdta. jengibre (rallado)
2 cdas. manteca
1 Papa grande (cortada en daditos)
2 Tomate grandes
2 cdtas. cilantro (molido)
1 cdta. comino (molido)
1/2 cdta. cúrcuma
1/2 cdta. ají picante seco
2 cdas. coco seco (rallado)
Pimienta blanca
2 cdtas. pasta de tamarindo
150 grs. repollo blanco (rallado grueso)
1 cda. cilantro (picado)

Preparacion:

En la olla, coloque agua a hervir y cuando entre en ebullición, cueza las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, luego escúrralas bien. A fuego fuerte rehogue la cebollas y el jengibre con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen. Baje el fuego a medio y agregue las papas y los tomates, deje cocer 7 más. Añada luego las especias y el coco y deje cocer 3 min., revolviendo con al cuchara de madera. Luego incorpore las lentejas junto con 1 l. de agua y la pimienta y suba en fuego a fuerte para llevar la preparación a ebullición. Cuando esto ocurra baje el fuego, a lento, y deje cocer hasta que empiece, nuevamente, a hervir. Agregue el repollo y sazone con la pasta de tamarindo; cueza, sin aumentar la llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15 min. Retire del fuego En el momento de servir, puede decorar la sopera llena con cilantro o menta picados.