Mi Cocina

  Segundo Plato > Tajine de cordero con ciruelas

Ingredientes:

1,2 kg de paletilla de cordero troceada
400 gr de ciruelas
100 gr de alemndras peladas
2 cebollas grandes
1 bastoncito de canela
1 CC de canela en polvo
3 CS de miel
½ CC de cúrcuma
3 CS de aceite
1 CC de pimienta
sal

Preparacion:

Primero debe pelar las cebollas y cortarlas en láminas y en una olla echar el aceite y poner las cebollas. Dejelas unos 3 minutos hasta que se doren (siempre remueva con una
espátula de madera)

Coloque la carne encima de las cebollas, añada el bastón de canela, el cúrcuma y la pimienta. Heche encima 40 cl de agua y póngalo a hervir, tapelo y deje que se
reduzca a fuego lento durante 1 hora.

Lave las ciruelas e incorporelas a la carne, dejelo a fuego lento durante otra media hora y mezcle la miel con la canela en polvo, añádalo en la olla y dejelo otro cuarto de hora más (con al diferencia de que esta vez no deberá taparlo)

Ponga el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltee las almendras a fuego fuerte durante unos pocos minutos, moviendo el recipiente.
Para finalizar espolvoree decorativamente con las almendras.