Mi Cocina

  Segundo Plato > Terrina de legumbres

Ingredientes:

1 sobre de gelatina sin sabor
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zuchini
100 gramos de choclo desgranado
100 gramos de arvejas de lata
700 gramos de queso blanco ligth
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Preparar medio litro de caldo de verduras. Colar. Disolver la gelatina en una taza de agua fría. Añadir el caldo y llevar a fuego suave hasta que la gelatina esté bien disuelta. Verter un poco de gelatina en el fondo del molde de modo de hacer una base. Llevar a la heladera hasta que solidifique. Limpiar y vaciar los pimientos y cortarlos a modo de pequeños rombos los rojos y las tiras verdes, para decorar el fondo de la fuente. Disponerlos entonces sobre gelatina solidificada. Lavar el zuchini, cortarlo en rodajas y pasarlo por agua hirviente para tiernizarlo. Acomodar las rodajas paradas contra el contorno del molde. Verter un poco más de gelatina y llevar a la heladera. Cocinar los granos de maíz y las arvejas en agua hirviente. Escurrir y dejar enfriar. Mezclarles el resto de pimientos picados y el queso blanco condimentado. Agregar el resto de la gelatina y mezclar todo bien. Verter toda esa preparación en el molde y llevar a la heladera para que se endurezca completamente.