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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Terrina de pato con pistachos
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
España
Comensales:
6 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 40 min
Ingredientes:
1 pechuga de pato (400 g)
250 g de espinilla de cerdo
150 ml de vino blanco
1/4 de cucharadita de romero
1/4 de cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
100 g de pistachos
Preparacion:
Quitar la grasa y la piel de la pechuga de pato. Trocear las dos carnes en cubitos. Ponerlos a marinar en el vino blanco con el diente de ajo machacado y las hierbas durante 12 horas. Escurrir la carne y picarla pero no muy finamente en el procesador. Incorporar los pistachos pelados, salpimentar y mezclar bien. Repartir la mezcla en una pequeña terrina. Poner la tapadera. Meter al horno por más o menos 50 minutos en el horno precalentado a 150º C (termostato 5). Servir esta terrina rebanada sobre tostadas de pan untadas con mantequilla.