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 recetas, cuadrado verde Vegetarianas > Berenjenas fritas con nueces
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Georgia
Comensales:
5 Persona(s)
Tiempo:
30 min
Ingredientes:
1 k de berenjenas medianas
1/2 vaso de aceite de olive
1 taza de nueces sin cáscara
Vinagre 
Perejíl picado 
Apio picado 
Albahaca fresca picada
2 dientes de ajo 
Cayena 
Caléndula 
Cilantro y fenugreek
Preparacion:
Cortar verticalmente a las berenjenas en dos.
Salar para retirar el liquido amargo.
Freírlas. 
En un recipiente, mezclar el ajo picado y las nueces molidas.
Ir agregando el apio, la albahaca, el perejil, cilantro, cayena, candula, sal, pimienta y fenugreek.
Agregar un chorrito de vinagre y remover bien.
Esperar que hierva.
Tomar una berenjena, vertirle un poco de salsa encima y juntar ambas partes.