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  Pescados y mariscos > Langostinos fritos Zha Pen Ming Xia Duan

Ingredientes:

2 puerros grandes
250 cc. de aceite de sésamo
10 gr. de tiritas de ajos tiernos
1 pizca de sal
1 chorrito de vino blanco
75 cc. de salsa de soja
1 copita de vinagre de arroz
125 cc. de caldo de carne
100 gr. de manteca de cerdo
300 gr. de colas de langostino peladas
10 gr. de jengibre en tiritas

Preparacion:

Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por agua hirviendo y escurrirlas.
Aparte mezclar el vino, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal.
Calentar la manteca a fuego mediano y cuando se derrita, freír los trozos de langostino hasta que se doren.
Volver a calentar la manteca y refreír los trozos unos segundos.
Sacar y escurrir. Dejar un poco de manteca en la sartén y saltear los puerros cortados, el ajo y el jengibre.
Cuando empiece a despedir aroma, agregar los langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino.
En vez de manteca de cerdo también podemos utilizar aceite de sésamo.