Mi Cocina

  Segundo Plato > Tortilla de huevo rica

Ingredientes:

1 cebolla
1 o 2 papas
1 brocoli o cualquier otro vegetal
Harina de garbanzo
Agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparacion:

Mezclar media taza de agua con harina de garbanzo en proporción tal que imite la consistencia del huevo batido. Incorporar más agua y harina de garbanzo hasta obtener aproximadamente una taza de esta mezcla. Salpimentar al gusto. Hervir las papas al dente. En una sarten de teflón, sofreir la cebolla rebanada en una cucharada de aceite de oliva. Incorporar las papas rebanadas y sofreir hasta que esten doradas en los bordes. Añadir el brocoli y la mezcla de harina de garbanzo, distribuyendo bien esta última. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el fondo se despegue o esté dorado. Voltear y cocer por el otro lado. Servir frío o caliente.